karczek pieczony

składniki:
 
1,5kg.karczku(lub szynki,łopatki,schabu)
2 łyżki ostrej musztardy rosyjskiej                          
 3 łyżki miodu
1 łyżeczka octu jabłkowego
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki chili
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 szkl.oleju rzepakowego
1/3 szkl.wody przegotowanej(zimnej)

dodatkowo: rękaw do pieczenia




 















pieczona szynka


wykonanie:

Mięso umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem.Wszystkie przyprawy wymieszać razem.Zalać olejem i wodą.Mięso natrzeć marynatą.Włożyć do naczynia,zalać pozostałą marynatą.Przykryć folią,aby nie obeschło.Wstawić na trzy dni do lodówki,aby nasiąkło smakami.Przewracając co jakiś czas.Po tym czasie wyjąć,owinąć grubą nicią,formując owalny kształt(lepiej się kroi po upieczeniu)Mięso szybko obsmażyć z każdej strony na gorącym tłuszczu(będzie w środku soczyste)Włożyć do rękawa do pieczenia.W naczyniu żaroodpornym wstawić do nagrzanego piekarnika.Piec w 200 st-1,5 godz.Pod koniec pieczenia ok.20 min.rozciąć rękaw,aby mięso się przyrumieniło.Wyjąć z piekarnika.  Pozostawić aby odpoczęło i ostygło.Zdjąć nić,owinąć w folię aluminiową.Włożyć do lodówki,aby stężało.Podawać pokrojony w plasterki do kanapek zamiast wedliny.
SMACZNEGO