Ciasto:
3szkl.mąki tortowej
25dkg.masła/stopione,letnie/
1,5łyżeczki proszku do pieczenia
3/4szkl.cukru
3łyżki kakao
2łyżki kwaśnej śmietany
Masa serowa:
1,5kg.sera
6 jaj/białka,żółtka osobno/
1,5szkl.cukru
25dkg.masła/miękkie/
budyń śmietankowy/40g/
aromat śmietankowy1/2buteleczki
puszka brzoskwiń/pokrojone w kostkę/lub 10dkg.rodzynek,namoczonych/
szczypta soli
Wykonanie:
Podane składniki na ciasto,zagnieść.Podzielić na dwie części,jedną nieco większą.Mniejszą część zamrozić.Drugą wylepić dno wysmarowanej i posypanej bułką tartą blaszki/25cmx40cm/Spód podpiec 20 min.180*C.Białka ubić ze szczyptą soli.Masło utrzeć z cukrem na puch.Dodać po jednym żółtku i stopniowo ser.Kiedy składniki się połączą,dodać budyń,zapach,odsączone,pokrojone brzoskwinie.Na koniec dodać pianę z białek.Delikatnie wymieszać łyżką.Masę serową przelać na podpieczone ciasto.Przykryć startym,zamrożonym ciastem.Włożyć do nagrzanego piekarnika.Piec w temp.180*C-80min.Studzić przy zamkniętych drzwiach piekarnika.Smacznego.
