Śmietanowiec na kruchym cieście

 

składniki:                                                 

Ciasto kruche                                                                    

3 szkl.mąki/typ450/

5 żółtek

1/2 szkl.cukru

250g. zimnego masła

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

mały cukier wanilinowy

Masa śmietanowa

5 białek

1 szkl.cukru

szczypta soli

1200 ml.śmietany 18%

2 opakowania budyniu śmietankowego 40g/bez cukru/

rodzynki,brzoskwinie z puszki/opcjonalnie/

Wykonanie

Do miski przesiać mąkę,wsypać cukier,żółtka,proszek do pieczenia,dodać pokrojone zimne masło.Wyrobić ciasto.Podzielić na 2/3 i 1/3.Posmarowaną i wysypaną bułką tartą blaszkę wylepić większą cześć ciasta.Podpiec w piekarniku w 180st.C przez 10 min.Białka ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę.Dodać budyń,a nastepnie stopniowo śmietanę.Wymieszać łyżką.Ma być konsystencja serka homogenizowanego.Wylać na podpieczony spód.Ścieramy 1/3 część ciasta na śmietanową masę.Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.Pieczemy w 180*C-50 min.Studzimy przy uchylonych dzwiczkach piekarnika.Wielkość blaszki 36x25 cm.

SMACZNEGO 

KRUCHE CIASTO ZE ŚLIWKAMI

składniki:

                                                                                         

3 szl.mąki tortowej

3/4 szkl.oleju

3/4 szkl.cukru

cukier waniliowy/mały/

4 żółtka/białka osobno/

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

1kg.wydrylowanych śliwek

cukier do śliwek/2 czubate łyżki/

2 łyżki budyniu śmietankowego +szczypta soli+2 łyżki cukru do ubicia bezy

wykonanie:

Śliwki drylujemy,zasypujemy cukrem,lekko przesmażamy,aby zmiękły.Mąkę z proszkiem przesiewamy do miski.Dodajemy pozostałe składniki,oprócz białek.Mieszamy do uzyskania kruszonki.Dzielimy ciasto na 2/3 i1/3 części.Większą częścią wylepiamy nasmarowaną masłem i posypaną bułką tartą blaszkę/23x34cm/Pieczemy 10 min.w temp.180*C/unikniemy zakalca/Na podpieczony spód wykładamy śliwki/bez soku/Ubijamy białka ze szczyptą soli.Stopniowo dodajemy cukier i budyń.Ubitą pianę wykładamy na śliwki,wyrównujemy.Na ubitą pianę kruszymy równomiernie mniejszą część ciasta.Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.Pieczemy w temp.170*C-40 min.Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.Smacznego :-)

Ciasto najlepiej upiec dzień wcześniej,jest mięciutkie i pyszne.