Śmietanowiec na kruchym cieście

 

składniki:                                                 

Ciasto kruche                                                                    

3 szkl.mąki/typ450/

5 żółtek

1/2 szkl.cukru

250g. zimnego masła

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

mały cukier wanilinowy

Masa śmietanowa

5 białek

1 szkl.cukru

szczypta soli

1200 ml.śmietany 18%

2 opakowania budyniu śmietankowego 40g/bez cukru/

rodzynki,brzoskwinie z puszki/opcjonalnie/

Wykonanie

Do miski przesiać mąkę,wsypać cukier,żółtka,proszek do pieczenia,dodać pokrojone zimne masło.Wyrobić ciasto.Podzielić na 2/3 i 1/3.Posmarowaną i wysypaną bułką tartą blaszkę wylepić większą cześć ciasta.Podpiec w piekarniku w 180st.C przez 10 min.Białka ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę.Dodać budyń,a nastepnie stopniowo śmietanę.Wymieszać łyżką.Ma być konsystencja serka homogenizowanego.Wylać na podpieczony spód.Ścieramy 1/3 część ciasta na śmietanową masę.Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.Pieczemy w 180*C-50 min.Studzimy przy uchylonych dzwiczkach piekarnika.Wielkość blaszki 36x25 cm.

SMACZNEGO