skład;
ugotowane ziemniaki 1/2kg
ser biały 25 dkg.
jajko
5 kopiastych łyżek mąki pszennej
1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
cebula
kawałek słoniny lub boczku
czarny pieprz,sól
Ilość mąki zależy od wilgotności ziemniaków,sera i wielkosci jajka.Jeżeli ciasto będzie za rzadkie zwiększyć ilość mąki.
wykonanie;
Ziemniaki obrać,ugotować w osolonej wodzie,ostudzić.Ser i ziemniaki przepuścić przez praskę.Dodać obie mąki,jajko.Cebulę drobno pokroić,przyrumienić na małej ilości smalcu lub oleju.Dodać do masy.Przyprawić solą,pieprzem.Wyrobić jednolite ciasto,podzielić na trzy części.Z każdej cześci zrobić wałek,średniej grubości,lekko spłaszczyć nożem.Pokroić pod skosem na jednakowe małe części.W garnu zagotować sporo wody,posolić.Kluski wrzucać partiami na wrzątek.Od wypłynięcia na powierzchnię,gotować na małym ogniu ok.2 minuty.Odcedzić łyżką cedzakową.Wyłożyć na talerze.Omaścić roztopioną słoninką lub przyrumienioną cebulką.Posypać pieprzem.
SMACZNEGO
