pulpety z mięsa i kaszy jęczmiennej w sosie pieczarkowym

                                                           


składniki:

500g mięsa z łopatki lub innego
1 cebula(duża)
1 torebka kaszy jęczmiennej
1/2 pęczka natki pietruszki
 2 jajka
 kasza manna do panierowania
sól,pieprz
 3 łyżki oleju

sos:

 300g.pieczarek
1cebula
200 ml.śmietany 18%
mąka(do zagęszczenia sosu)
1l.buliony
sól,pieprz
3 łyżki oleju rzepakowego









wykonanie:

Mięso umyć,osuszyć,zmielić w maszynce.Kaszę ugotować do miękkości,wystudzić,dodać do mięsa. Cebulę obrać pokroić w kostkę,zeszklić na oleju,dołożyć do masy.Natkę pietruszki pokroić drobno, dołożyć do reszty składników.Dodać jajka,sól,pieprz.Całość dokładnie wymieszać.  Uformować kulki wielkości orzecha włoskiego,panierować w kaszy mannie.Z podanej proporcji wychodzi 15 pulpetów Do gotującego bulionu wrzucić pulpety.Gotować ok.30 min.na wolnym ogniu.Po tym czasie wyjąć i do bulionu wrzucić,pokrojone,przesmażone na patelni pieczarki i cebulę, pogotować chwilę,zagęścić sos mąką,rozrobioną w zimnej wodzie i jeszcze pogotować.Zahartować śmietanę dodać do sosu.Na koniec włożyć pulpety.Odstawić na chwilę aby smaki się "przegryzły"Podawać z kaszą, ziemniakami pieczywem lub w/g upodobania.
SMACZNEGO