ciasto z rabarbarem

składniki:

 
ciasto:


1 margaryna"Kasia"
1 szkl.cukru
2,5 szkl.mąki/typ 450/
2 łyżeczki proszku do pieczenia/czubate/
3 jajka/duże/
1 kg.rabarbaru
1galaretka/sucha/lub cukier ok.3/4 szkl.
cukier waniliowy/mały/


kruszonka:


3/4 szkl.mąki
4 łyżki cukru
10 dkg.kokosu
1/3 kostki masła


wykonanie:


Rabarbar umyć,osuszyć,pokroić w 1,5 cm.części.Zasypać suchą galaretką.Zimne masło posiekać razem z mąką,cukrem,kokosem.Zrobić kruszonkę.Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Margarynę rozpuścić,dodać cukry.Wystudzić.Do mąki wlać zimną margarynę i po kolei po jednym jajku.Wszystko dokładnie wymieszać mikserem.Ciasto wylać na wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą blaszkę /31x26/Ułożyć rabarbar/lekko wcisnąć w ciasto/Posypać kruszonką.Wstawić do nagrzanego piekarnika.Piec 50-60 min.w temperaturze 180 stopni.Posypać cukrem pudrem.
SMACZNEGO

                                              

zupa gulaszowa

składniki:


ok.1/2 kg.mięsa/wołowe,wieprzowe/                                         

30dkg.pieczarek
papryka/duża/
marchew/duża/
pietruszka
kawałek selera
cebula/duża/
pomidory z puszki 400g./krojone/
4 ząbki czosnku
4 ziemniaki
łyżka papryki mielonej słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej/lub w/g upodobania/
sól,pieprz czarny mielony,kumin
2 łyżki smalcu
2 liście laurowe,4 kulki ziela angielskiego
2 l.bulionu lub wody
2 łyżki mąki pszennej


wykonanie:


Do dużego garnka wrzucić smalec,rozpuścić.Na gorący tłuszcz wrzucić pokrojone w średnią kostkę mięso.Obsmażyć z każdej strony.Dołożyć pokrojoną w kostkę cebulę,zeszklić.Dodać posiekany drobno czosnek i pozostałe warzywa,oprócz ziemniaków i pomidorów w puszce.Przyprawić solą, pieprzem,paprykami,kuminem,liściem laurowym,zielem angielskim.Podsmażyć chwilę.Zalać
pomidorami z puszki i bulionem.Gotować pod przykryciem do miękkości mięsa.Na koniec dołożyć pokrojone ziemniaki.Gotować aż ziemniaki zmiękną.Na koniec zagęścić mąką rozrobioną w 1/2 szkl.
zimnej wody.Pogotować jeszcze chwilę.Odstawić na kilka minut,aby zupa odpoczęła.Podawać z pieczywem.Czas gotowania zależy od rodzaju mięsa od 60-90 min.Jeżeli używamy mięsa wołowego to zupę solimy na końcu,inaczej mięso będzie twarde i czas gotowania się wydłuży.Ilość porcji dla 4-5 osób.
SMACZNEGO

gołąbki z młodej kapusty w sosie pomidorowym

składniki:


1/2 kg.mięsa mielonego/drobiowe,wieprzowe/                                       

średnia młoda kapusta
jajko
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 szkl.ryżu
długoziarnistego/suchego/
sól,pieprz czarny mielony,mielona papryka słodka,oregano,vegeta
/domowa/
1 łyżeczka cukru
2 łyżki masła
pomidory z puszki/400g./
2 łyżki mąki/opcjonalnie/


wykonanie:


Z kapusty wyciąć głąb.Do dużego garnka wlać wodę,zagotować.Włożyć kapustę tak,aby cała była zanurzona.Gotować-parzyć ok.10 min.aby liście zrobiły się elastyczne.Wyjąć i zdjąć zewnętrzne miękkie liście.Czynność powtarzać,aż cała kapusta będzie rozebrana.Do mięsa mielonego dodajemy jajko,zeszkloną cebulę i czosnek,ugotowany i wystudzony ryż.Wszystko doprawiamy solą,pieprzem,
vegetą/bez glutamianu sodu/Mieszamy.Ze zblanszowanych liści wyciąć grube żyły.Na każdy liść układać po łyżce farszu.Zwijać tak jak krokiety,aby farsz nie wychodził na zewnątrz.Dno dużego garnka wyłożyć kilkoma liśćmi kapusty.Ułożyć warstwowo,ściśle gołąbki.Podlać wodą w której parzyliśmy kapustę,dodać masło.Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok.60 min.Na 15 min.przed końcem gotowania wlać zmiksowane pomidory z puszki wraz z zalewą,doprawione solą, pieprzem, cukrem,słodką papryką,oregano,vegetą.Jeżeli chcemy gęsty sos dodajemy również mąkę rozrobioną w 1/2 szkl.zimnej wody.Gotujemy.Odstawiamy na ok.15 min.aby potrawa odpoczęła. Z podanych składników wychodzi ok.17 gołąbków.Czas przygotowania ok.90 min.
SMACZNEGO

                              

kapuśniak z białej kapusty

składniki:

                                                                                                 
1/2 główki małej słodkiej kapusty
1 marchew
1pietruszka
30 dkg.świeżych żeberek
20 dkg.wędzonych żeberek
3 łyżki koncentratu pomidorowego
5 ziemniaków
sól,pieprz,papryka mielona ostra,majeranek
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
2 łyżki mąki/półpełne/
natka pietruszki



wykonanie:


Do dużego garnka wlać 2 l wody,wrzucić umyte żeberka,marchew,pietruszkę,liście laurowe,ziele angielskie.Przyprawić solą,pieprzem,ostrą papryką,majerankiem.Wszystko podgotować na małym ogniu ok.15 min.Poszatkowaną kapustę dołożyć do wywaru.Gotować dalej.Na koniec dołożyć pokrojone w kostkę ziemniaki.Zaprawić koncentratem pomidorowym.Gotować do miękkości warzyw.Na suchej patelni przyrumienić mąkę,przestudzić,zalać nalewką wywaru,rozgnieść widelcem aby nie było grudek.Wlać do zupy.Pogotować chwilę,aby zasmażka dobrze się rozprowadziła. Posypać natką pietruszki.Ilość porcji 4.Czas gotowania ok.60 min.
SMACZNEGO

                                                  

 

 

cielęcina duszona w warzywach

składniki:

                                                                                                             

ok.80 dkg.cielęciny
1cukinia
1 papryka
2 ogórki kiszone
1 cebula
1 marchew
mieszanka warzywna konserwowa /groszek+marchew+kukurydza/
pomidory z puszki 400g
sól,pieprz,papryka słodka,kumin
masło klarowane/2 łyżki/
mąka


wykonanie:


Mięso umyć,osuszyć.Pokroić w dużą kostkę,obsypać pieprzem,papryką,mąką/nie solić/W dużym garnku rozpuścić masło,wrzucić mięso i obsmażyć z każdej strony po ok.5 min.aż się zetnie.Cebulę pokroić w piórka dodać do mięsa.Smażyć aż cebula się zeszkli.Dołożyć pozostałe warzywa   pokrojone w dużą kostkę i plasterki.Zalać pomidorami z puszki,przyprawić solą, pieprzem, kuminem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu.Pod koniec duszenia dodać odsączoną z zalewy mieszankę warzywną. Wszystko dusimy ok.50 min. od czasu do czasu mieszając.Jeżeli gulasz jest za gęsty podlać odrobiną wody.Odstawić na ok.15 min.aż smaki się "przegryzą"Podajemy z ryżem, kaszą, puree ziemniaczanym lub chlebem.Ilość porcji 4-5.Czas przygotowania ok.60 min.
SMACZNEGO