CIAPKAPUSTA

 Skład;                                                                                                         

60dag.kapusty kiszonej

1,5 kg.ziemniaków(obranych)

30dag.wędzonego boczku lub słoniny

cebula/duża/

sól,pieprz czarny,liście laurowe,,ziele angielskie

Wykonanie;

Kapustę ugotować przyprawiając zielem angielskim i liściem laurowym.Ugotowaną kapustę odcedzić,wyjąć dodane przyprawy,pokroić.Boczek lub słoninę pokroić w kostkę,wysmażyć.Cebulę pokroić w kostkę,dodać do boczku.Smażyć do zrumienienia cebuli.Dodać ugotowaną kapustę.Przyprawić solą i pieprzem.Przesmażyć na małym ogniu ok.15 min.Ziemniaki posolić,ugotować do miękkości,odcedzić.Utłuć na gładką masę.Do ziemniaków dodać kapustę.Wszystko wymieszać.Jeżeli potrzeba przyprawić solą,pieprzem.Można podawać do dań z mięsem,rybą lub jako samodzielne danie.

Smacznego

Śmietanowiec na kruchym cieście

 

składniki:                                                 

Ciasto kruche                                                                    

3 szkl.mąki/typ450/

5 żółtek

1/2 szkl.cukru

250g. zimnego masła

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

mały cukier wanilinowy

Masa śmietanowa

5 białek

1 szkl.cukru

szczypta soli

1200 ml.śmietany 18%

2 opakowania budyniu śmietankowego 40g/bez cukru/

rodzynki,brzoskwinie z puszki/opcjonalnie/

Wykonanie

Do miski przesiać mąkę,wsypać cukier,żółtka,proszek do pieczenia,dodać pokrojone zimne masło.Wyrobić ciasto.Podzielić na 2/3 i 1/3.Posmarowaną i wysypaną bułką tartą blaszkę wylepić większą cześć ciasta.Podpiec w piekarniku w 180st.C przez 10 min.Białka ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę.Dodać budyń,a nastepnie stopniowo śmietanę.Wymieszać łyżką.Ma być konsystencja serka homogenizowanego.Wylać na podpieczony spód.Ścieramy 1/3 część ciasta na śmietanową masę.Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.Pieczemy w 180*C-50 min.Studzimy przy uchylonych dzwiczkach piekarnika.Wielkość blaszki 36x25 cm.

SMACZNEGO 

KRUCHE CIASTO ZE ŚLIWKAMI

składniki:

                                                                                         

3 szl.mąki tortowej

3/4 szkl.oleju

3/4 szkl.cukru

cukier waniliowy/mały/

4 żółtka/białka osobno/

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

1kg.wydrylowanych śliwek

cukier do śliwek/2 czubate łyżki/

2 łyżki budyniu śmietankowego +szczypta soli+2 łyżki cukru do ubicia bezy

wykonanie:

Śliwki drylujemy,zasypujemy cukrem,lekko przesmażamy,aby zmiękły.Mąkę z proszkiem przesiewamy do miski.Dodajemy pozostałe składniki,oprócz białek.Mieszamy do uzyskania kruszonki.Dzielimy ciasto na 2/3 i1/3 części.Większą częścią wylepiamy nasmarowaną masłem i posypaną bułką tartą blaszkę/23x34cm/Pieczemy 10 min.w temp.180*C/unikniemy zakalca/Na podpieczony spód wykładamy śliwki/bez soku/Ubijamy białka ze szczyptą soli.Stopniowo dodajemy cukier i budyń.Ubitą pianę wykładamy na śliwki,wyrównujemy.Na ubitą pianę kruszymy równomiernie mniejszą część ciasta.Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.Pieczemy w temp.170*C-40 min.Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.Smacznego :-)

Ciasto najlepiej upiec dzień wcześniej,jest mięciutkie i pyszne.

 

CIASTKA OWSIANE ZE SŁONECZNIKEM

skład:                                                                                   

100g.masła

2 szkl.płatków owsianych

3 łyżki mąki/tortowej/

3 łyzki ziaren słonecznika

2 jajka

4 łyżki cukru

1łyżeczka miodu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

sposób wykonania:

Masło rozpuścić,wystudzić.Słonecznik podprażyć na złoty kolor,na suchej patelni.Wystudzić.Do miski wsypać płatki owsiane,mąkę,cukier,proszek do pieczenia,ziarna.Wlać masło,miód,wbić jajka.Wymieszać.Ciasto zawinąć w folię,odstawić na 0,5-1godz.Piekarnik nagrzać do 180st.C.Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.Formować kulki wielkości małego orzecha.Układać na blaszce,lekko spłaszczając,zachowując odstępy.Piec 15 min.

Smacznego.

Ciasto z brzoskwiniami

Ciasto z brzoskwiniami

skład:                                                                                                                                                                                  

4 jajka/duże/

2 szkl.mąki tortowej

1 szkl.cukru

1cukier wanilinowy/mały/

160g.roztopionego masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo:

500g.brzoskwiń

3łyżki cukru/czubate/

kruszonka:

180g.mąki

100g.masła

100g.cukru

Przygotować kruszonkę:masło rozpuścić.Gorącym zalać mąkę wymieszaną z cukrem.Wymieszać,wstawić do lodówki.

Brzoskwinie umyć,wypestkować,pokroić na ćwiartki,zasypać cukrem.Odsączyć na sicie z nadmiaru soku.Masło roztopić,lekko ostudzić.Jajka utrzeć z cukrem do białości.Wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia,Wymieszać łyżką,Wlać roztopione,ciepłe masło.Wymieszać łyżką/krótko/do połączenia składników.Przelać ciasto do wysmarowanej i posypanej bułką tartą formy.Poukładać brzoskwinie.Posypać kruszonką.Piec w nagrzanym piekarniku w temp.180*C-40min.Wymiar blaszki 24cm x 36cm

Smacznego.

SZYBKIE ROGALIKI

składniki:

1szkl.wody/ciepła/                                                                                    
1łyżka cukru
30g.drożdży
1/2szkl.oleju
3szkl.mąki/tortowa/
szczypta soli
słoik twardej marmolady/nie będzie wypływać podczas pieczenia/


wykonanie:

W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże,dodać cukier,sól.Mąkę przesiać w osobnej misce.Stopniowo dodawać do mąki rozpuszczone drożdże i olej.Zagnieść ciasto.Zostawić w ciepłym miejscu na 30 minut.Podzielić na trzy części.Z każdej rozwałkujemy okrągły placek o grubości 5 milimetrów.Pokroić na 8 równych trójkątów.Na podstawie trójkąta umieścić łyżeczkę marmolady.Zwinąć w kierunku węższej strony,uciskając krawędzie,aby marmolada nie wypływała podczas pieczenia.Włożyć do nagrzanego piekarnika.Piec w temp.180*C-20 minut/do zrumienienia/Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
Smacznego.

SERNIK KRÓLEWSKI

Składniki:                                                                             

Ciasto:

3szkl.mąki tortowej
25dkg.masła/stopione,letnie/
1,5łyżeczki proszku do pieczenia
3/4szkl.cukru
3łyżki kakao
2łyżki kwaśnej śmietany

Masa serowa:

1,5kg.sera
6 jaj/białka,żółtka osobno/
1,5szkl.cukru
25dkg.masła/miękkie/
budyń śmietankowy/40g/
aromat śmietankowy1/2buteleczki
puszka brzoskwiń/pokrojone w kostkę/lub 10dkg.rodzynek,namoczonych/
szczypta soli


Wykonanie:

Podane składniki na ciasto,zagnieść.Podzielić na dwie części,jedną nieco większą.Mniejszą część zamrozić.Drugą wylepić dno wysmarowanej i posypanej bułką tartą blaszki/25cmx40cm/Spód podpiec 20 min.180*C.Białka ubić ze szczyptą soli.Masło utrzeć z cukrem na puch.Dodać po jednym żółtku i stopniowo ser.Kiedy składniki się połączą,dodać budyń,zapach,odsączone,pokrojone brzoskwinie.Na koniec dodać pianę z białek.Delikatnie wymieszać łyżką.Masę serową przelać na podpieczone ciasto.Przykryć startym,zamrożonym ciastem.Włożyć do nagrzanego piekarnika.Piec w temp.180*C-80min.Studzić przy zamkniętych drzwiach piekarnika.Smacznego.