śledzie po cygańsku

składniki:
                                                                                                              

1/2kg.śledzi/matias/
6 ogórków kiszonych/średnich/
2 cebule czerwone
7 łyżek ketchupu "Pudliszki"/łagodny/
4 łyżki musztardy/łagodnej/
4 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżka papryki ostrej
sól,pieprz czarny mielony





wykonanie:


Śledzie zalewamy zimna wodą,moczymy ok.dwóch godzin.Ogórki,cebulę kroimy w średnią kostkę. Śledzie wyjmujemy z wody,osuszamy papierowym ręcznikiem.Kroimy w kawałki.Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.Wstawiamy do lodówki,aby się"przegryzły"najlepiej na całą noc.
SMACZNEGO

                                                        

wilgotne ciasto z biszkoptami

składniki:

                                                                                              
5 jajek
3/4 szkl.cukru
1,5 szkl.mąki
1/3 szkl.suchego maku
1 płaska łyżka kakao
1 kostka margaryny/dobrej/lub masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 słoiczek powideł śliwkowych lub dżemu  czarnej porzeczki
15 dkg.okrągłych biszkoptów




wykonanie:

Margarynę lub masło zmiksować na puch razem z cukrem pudrem.Ciągle miksując dodawać po jednym żółtku.Białka ubić na sztywną pianę,dodawać do masy po łyżce na przemian z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia.Ciasto podzielić na trzy równe części.Jedną część zostawić jasną i wylać na posmarowaną i wysypaną bułką tartą tortownicę/24 cm/Do drugiej części ciasta dodać suchy mak,wymieszać.Do trzeciej dodać kakao,wymieszać.Jasne ciasto w tortownicy posmarować powidłami śliwkowymi/1/2 słoiczka/Ułożyć na powidłach biszkopty i wylać na nie ciasto z makiem.Na cieście makowym rozsmarować drugą część powideł śliwkowych.Na to wylać ciasto z kakaem.Całość wyrównać.Włożyć do nagrzanego piekarnika.Piec w temp.160*C-60 min.Po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.
SMACZNEGO

                                        

kruche ciasto ze śliwkami,budyniem i bezą

skladniki:

  ciasto:
                                                                                              

3 szkl.mąki pszennej /typ.450/
1/2 szkl.cukru
1 kostka masła/zimne/
4 żółtka
1/5 łyżeczki proszku do pieczenia
 cukier waniliowy/mały/

beza:

4 białka
1/2 szkl.cukru
kisiel wiśniowy lub malinowy
szczypta soli

dodatkowo:

2 budynie waniliowe z cukrem
500 ml.mleka +250 ml.do rozpuszczenia budyniu
śliwki bez pestek ok.1/2 kg.

wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto posiekać nożem,rozetrzeć w palcach na piasek.Foremkę do ciast /tortownica 28 cm/wysmarować tłuszczem.Wsypać 3/4 ciasta,docisnąć do dna.Ugotować budyń, dobrze wymieszać,aby nie było klusek i gorący wylać na wylepione ciasto.Ułożyć śliwki. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną,błyszczącą pianę,dodawać stopniowo cukier a na końcu wsypać kisiel i delikatnie wymieszać.Pianę wylać na ułożone śliwki,wyrównać.Całość posypać resztą ciasta.Piec w nagrzanym piekarniku w temp.185*C-50 min.Wystudzić,posypać cukrem pudrem.Smacznego.

  

ciasto bananowo-czekoladowe

składniki:
                                                                               

1/2 szkl.cukru
1 cukier waniliowy/mały/
4 jajka/duże/
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka cynamonu
2 szkl.mąki /450/
50 g. czekolady gorzkiej
3 dojrzałe banany/duże/
250 g.miękkiej margaryny/Palma.Kasia/



wykonanie :

                                                                                                                                                       
Margarynę wraz z cukrami utrzeć mikserem na gładką masę.Dodawać po jednym jajku,ciągle miksując.Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia,kakaem,cynamonem.Przesiać.Stopniowo dodawać do masy.Na koniec dodać pokrojonego w kostkę banana i czekoladę.Wszystko wymieszać łyżką.Ciasto wylać do wysmarowanej i posypanej bułką tartą formy o śr.25 cm./najlepiej z kominem/ Piec w nagrzanym piekarniku w temp.175*C-60 min/do suchego patyczka/Wystudzić,posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą białą lub ciemną.Posypać zmielonymi orzechami włoskimi lub w/g uznania.Smacznego.

zupa pomidorowa z makaronem

składniki :
                                                                                                                            

kawałek kurczaka/udka,skrzydełka/
korzeń pietruszki
natka pietruszki/kilka/
1 marchew/duża/
cebula/średnia/
kawałek pora
kawałek selera
koncentrat pomidorowy 30 %-1/2 małego słoiczka
lub 3/4 kg.dojrzałych miękkich pomidorów
sól,pieprz czarny,vegeta/domowa bez glutaminianu sodu/
śmietana słodka 30 %-100 ml.+
łyżeczka mąki pszennej/zagęści zupę/
2 l.wody

Zupa pomidorowa również dobrze smakuje z niedzielnego rosołu :)

25 dkg makaronu,gotujemy osobno w/g przepisu


wykonanie:


Do garnka wkładamy umyte mięso, jarzyny,przyprawiamy i gotujemy wywar.Kiedy mięso i warzywa będą miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy lub sparzone,obrane ze skórek,przetarte przez sitko pomidory.Wszystko gotujemy przez chwilę.Pod koniec gotowania zupę zabielamy śmietaną połączoną z mąką.Odstawiamy na chwilę,aby smaki się połączyły.Podajemy z makaronem ugotowanym osobno.Czas gotowania ok.50-60 min.Ilość porcji 4-5.Smacznego

kopytka leniwe z serem

składniki:

                                                                                                                    

500g.twarogu półtłustego
2 jajka
1 szkl.mąki pszennej
1/2 płaskiej łyżeczki soli
1 mały cukier waniliowy do wersji na słodko






wykonanie :


Twaróg rozgnieść widelcem,dodać,żółtka,sól,mąkę,cukier waniliowy/do wersji na słodko/Białka ubić na sztywną pianę,dodać do reszty składników.Wszystko zagnieść.Jeżeli ciasto będzie się bardzo lepić podsypać mąką.Im mniej mąki tym kopytka miększe.Ciasto podzielić na dwie części,szybko uformować wałeczki,spłaszczyć.Tępym końcem noża zrobić na cieście skośną kratkę.Pokroić na małe romby.Wrzucać pojedynczo na gotującą się osoloną wodę.Gotować 2 min.po wypłynięciu.Podawać gorące polane roztopionym masłem,posypane odrobiną cukru i cynamonu lub przesmażoną bułką tartą.Czas wykonania ok.20 min.Ilość porcji 3-4.Smacznego.
Kopytka można tez podawać w wersji wytrawnej.Polane przesmażoną na słonince lub boczku cebulą.Wtedy do ciasta nie dodajemy cukru waniliowego.

                                                 

Wersja wytrawna polana przetopionym wędzonym boczkiem i cebulką.

                          

zupa kalafiorowa z ziemniakami

składniki:

                                                                                                           

kawałek kurczaka/np.4 skrzydełka,udko itp./
kalafior/średni/
5-6 ziemniaków/średnich/
korzeń pietruszki
marchew
kawałek selera
kawałek pora
2 litry wody
sól,pieprz
vegeta /domowa bez glutaminianu sodu/
sos sojowy
200 ml.śmietany 30 %



wykonanie:


Warzywa,mięso umyć pod bieżącą wodą.Do garnka włożyć mięso z kurczaka,zalać wodą, zagotować .Do gotującego wywaru dorzucić obrane ze skóry, pokrojone w kostkę ziemniaki,seler i pokrojone w plasterki pozostałe warzywa,oprócz kalafiora.Przyprawić solą pieprzem,vegetą,sosem sojowym.Gdy ziemniaki będą lekko miękkie dodać podzielony na małe różyczki kalafior.Gotować do miękkości,tak ,aby kalafior nie był rozgotowany.Pod koniec gotowania zabielić śmietaną.Można do śmietany dodać trochę pszennej mąki,wtedy zupa będzie bardziej zawiesista.Mięso obrać z kości, pokroić, dodać z powrotem do zupy.Całość posypać natka pietruszki.
Czas gotowania ok.40 min.Ilość porcji 4-5.Smacznego.