kurczak pieczony w całości

składniki:
                                                                                                              

kurczak ok.2 kg.
2 ząbki czosnku
sól,pieprz czarny
0,5 łyżeczki papryki w proszku słodkiej,ostrej
0,5 łyżeczki przyprawy do kurczaka
3 łyżki oleju rzepakowego

dodatkowo;
 rękaw do pieczenia




wykonanie:

Kurczaka umyć,osuszyć.Czosnek obrać,zmiażdżyć dodać pieprz,sól natrzeć od środka.Olej wylać do miseczki dodać sól,papryki,przyprawę do kurczaka,wszystko wymieszać.Marynatą natrzeć tuszkę kurczaka.Nogi związać.Włożyć do rękawa,związać końce.Odstawić w chłodne miejsce do przeniknięcia smaków na co najmniej 2 godz.A najlepiej na całą noc.Przed włożeniem do piekarnika kurczaka ogrzać do temperatury pokojowej.Piekarnik nagrzać do temp.200 st.Piec 60 min.Na 15 min. przed końcem pieczenia rozciąć folię,aby mięso się przyrumieniło.
SMACZNEGO

  

szarlotka na kruchym cieście

składniki:
                                                                                                

4 szkl.mąki
3/4 kostki masła/zimne/
3 łyżki śmietany
1 szkl.cukru pudru
3 żółtka
1 op.cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1,8 kg.jabłek
1 galaretka agrestowa/sucha/
cynamon/opcjonalnie/
 bułka tarta


wykonanie:


Jabłka umyć,obrać ze skórki,pokroić na drobne części.Uprażyć,dodać galaretkę,cynamon.Wymieszać   Mąkę,proszek do pieczenia,cukier waniliowy połączyć.Zmrożone masło zetrzeć na tarce wprost do mąki,proszku,cukru waniliowego.Żółtka utrzeć z cukrem i śmietaną,dodać do masy.Szybko wyrobić ciasto.Podzielić na dwie części,owinąć w folię.Schłodzić w lodówce ok.1 godz.Blaszkę o wymiarach 25x34cm.wylepić jedną częścią ciasta,posypać bułką tartą.Wylać uprażone jabłka.Drugą część rozwałkować,przykryć jabłka.Piec w nagrzanym piekarniku w temp.200st.-30 min.Posypać cukrem pudrem.
SMACZNEGO
                                                                                              

                               
                        

surówka warzywna/co się na winie/

składniki:

                                                                                                    

1rzepa  
1 marchew
1 jabłko
1 papryka
5 rzodkiewek
ogórek świeży/mały/
oliwki/kilka/
kawałek por/biała część/
kilka liści sałaty lodowej
2 ząbki czosnku
ok.100ml.oliwy z oliwek
2-3 łyżki wody
natka pietruszki
sól,pieprz

 *Ilość składników zależy od gustu i potrzeb.


wykonanie:

Warzywa umyć,osuszyć.Rzepę,marchew,jabłko,ogórka obrać,zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Resztę warzyw pokroić.Sałatę porwać na drobno.Wszystko wymieszać.Czosnek zmiażdżyć w prasce, dodać oliwę,sól,pieprz,wodę.Wymieszać i polać surówkę.Całość posypać posiekaną  natką pietruszki.
Odstawić na 15 min.w chłodne miejsce.Podawać jako dodatek do drugiego dania,lub samodzielnie.
Czas przygotowania 30 min.Ilość porcji zależy od ilości użytych składników.Podana w przepisie jest na ok.3-4 osoby.
SMACZNEGO

                                                  

roladki drobiowe dietetyczne

składniki:                                                                                      

2 piersi z kurczaka
200g.chudego twarogu/kostka/
kilka pomidorów suszonych
sól,pieprz,papryka słodka









wykonanie:

Piersi myjemy,osuszamy.Przekrawamy wzdłuż,tak aby powstały cztery kotlety.Rozbijamy cienko w folii tak,aby nie uszkodzić mięsa.Posypujemy z obu stron solą,pierzem,słodką papryką.Odstawiamy na 0,5godz. do lodówki.Twaróg dzielimy na cztery części,pomidory na pół.Na środek kotleta kładziemy po kawałku białego sera i pokrojone suszone pomidory.Całość rolujemy,spinamy wykałaczkami lub związujemy nitką.Każdą roladkę zawijamy w folię aluminiową.Układamy w garnku do gotowania na parze lub na sitku nad gotującą się wodą.Przykrywamy.Parujemy ok.30 min.
Zdejmujemy folię,wykałaczki.Podajemy gorące z kaszą jaglaną,ryżem,ziemniakami,warzywami.Czas przygotowania ok.60 min.Ilość porcji 4
SMACZNEGO

                                                 

 

sałatka nicejska

składniki:
                                                                                                    

sałata lodowa
2-3 pomidory
papryka czerwona
ogórek zielony
cebula czerwona/mała/
2 jajka
sardynki lub tuńczyk w oleju/180g/
oliwki-opcjonalnie
natka pietruszki lub koperek


sos winegret:

1/2 szkl.  oliwy z oliwek 
2 ząbki czosnku
łyżka octu winnego
łyżka octu jabłkowego
1 płaska łyżeczka musztardy Dijon
 łyżka miodu/płynny/
 pieprz,sól

Wszystkie składniki sosu połączyć ze sobą,wymieszać w zamkniętym słoiku,potrząsając.


wykonanie:


Warzywa umyć,osuszyć.Na salaterkę rozłożyć porwaną sałatę,na to pokrojone warzywa. Wszystko zalać sosem winegret.Na wierzchu ułożyć jajka i sardynki lub tuńczyka.Posypać zieleniną. Odstawić w chłodne miejsce na ok.15 min.w celu "przegryzienia"Czas wykonania ok.30 min/razem z leżakowaniem/Ilość porcji 2-3
SMACZNEGO

                                             

zupa fasolowa

składniki:

40 dkg.fasoli drobnej/perłówki/                                                           

ok.20 dkg.surowego,wędzonego boczku
4-5 ziemniaki
marchew
pietruszka
kawałek selera
cebula
sól,pieprz,majeranek,maggi
koperek
2 łyżki mąki do zasmażki
 woda ok.2l





wykonanie:

Fasolę przepłukać i zalać na noc zimną wodą.Do garnka włożyć odcedzoną fasolę,zalać świeżą wodą.
Gotować.Kiedy będzie prawie miękka dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i starte na grubej tarce warzywa.Cebulę przesmażyć z pokrojonym boczkiem,dodać do zupy.Całość przyprawić solą,maggi, pieprzem,majerankiem.Pod koniec gotowania zrobić zasmażkę.Na suchej patelni przyrumienić na złoty kolor mąkę,zalać wywarem z zupy.Dokładnie rozprowadzić,aby nie było grudek.Wlać do zupy. Chwilę pogotować.Posypać koperkiem.Czas gotowania ok.1,5-2 godz.Ilość porcji 4-6
SMACZNEGO

                                                      

śledzie w kiszonej kapuście

składniki :
                                                                                               

40 dkg.kapusty kiszonej
40 dkg.śledzi/matiasy/
3 cebule/średnie/
2-3 łyżki oleju rzepakowego
2-3 listki laurowe
4-5 ziaren ziela angielskiego
czarnuszka,pieprz czarny/mielony/
majeranek/suszony/
koperek









wykonanie:


Kapustę jeżeli jest bardzo kwaśna wypłukać.Odcisnąć.Cebulę pokroić w kostkę,zeszklić na oleju. Dodać kapustę.Wrzucić liście laurowe,ziele angielskie.Smażyć przez 10 min.Wlać kilka łyżek wody, dusić ok.20 min.Przyprawić pieprzem,czarnuszką,majerankiem i jeżeli potrzeba odrobiną soli.Śledzie opłukać,osuszyć papierowym ręcznikiem,pokroić w większe kawałki.Kapustę przełożyć do naczynia do zapiekania.Na wierzchu ułożyć kawałki ryby.Posypać majerankiem,koperkiem.Włożyć do nagrzanego piekarnika.Zapiekać w temp.180st.30 min.Podawać z ziemniakami,kaszą.Czas  wykonania ok.60 min.Ilość porcji ok.2-3
SMACZNEGO