prosta,szybka zapiekanka

skład:

0,5 kg.kaszanki w jelitkach (najlepiej z
 czosnkiem)                       
1/2 średniej cebuli na jedną kaszankę
40 dkg.kiszonej kapusty(nie bardzo kwaśnej,
podzielić na ilość kaszanki)
pieprz,sól,ulubione zioła
gotowy sos czosnkowy lub ketchup


wykonanie:

Kaszankę ponacinać wzdłuż na całej  długości . Ułożyć na folii do pieczenia W nacięcie powkładać pokrojoną drobno w piórka cebulę . Posolić , popieprzyć,dodać ulubione zioła.Na to wyłożyć trochę  kiszonej kapusty.Zawinąć w folię aluminiową.Ułożyć na blaszce do pieczenia.Piec w temp. 200 st.- 60 min.Można polać ulubionym sosem.SMACZNEGO


                             

                                        

makaron z kurczakiem i serkiem mascarpone

składniki:

20 dkg.makaronu np.świderki,rurki itd.
20 dkg.filetu z kurczaka
2łyżki oleju                     
1 duża cebula
1/2 dużej papryki
25 dkg serka mascarpone
słodka papryka w proszku
sól,pieprz
zielenina koperek lub natka pietruszki


wykonanie:

 Makaron ugotować w/g przepisu.Filet z kurczaka opłukać,pokroić w kostkę i zrumienić na oleju.Dodać do niego pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę.Chwilkę razem smażyć.Następnie dodać serek mascarpone,delikatnie razem wymieszać i chwilę pogotować na małym ogniu.Przyprawić do smaku słodką papryką w proszku,solą i pieprzem.Ciepły makaron rozłożyć na talerzach,a na makaron wyłożyć sos z kurczakiem.Całość posypać pokrojoną zieleniną.SMACZNEGO.



                                                                       

pierogi ze szpinakiem i serem feta

                                                               składniki:
  
 ciasto:

4 szklanki mąki
ok. 1,5 szklanki ciepłej wody
3 łyżki oleju
1 żółtko

farsz:

300 gram mrożonego szpinaku
2 łyżki masła
200 gram sera feta
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 jajko
pieprz,sól
                                                                 
wykonanie:

W garnku rozpuszczamy masło dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę,jak się zeszkli czosnek   i szpinak,smażymy. Dodajemy  białko które zostało nam z ciasta i 1 całe jajko . Energicznie mieszamy na gładką masę. Smażmy do momentu wyparowania wody, co chwilę mieszając. Gdy szpinak ostygnie dodajemy pokruszony ser feta i mieszamy Doprawiamy  do smaku solą i pieprzem. 

Mąkę mieszamy ze szczyptą soli,żółtkiem i olejem. Powoli dolewamy ciepłą wodę cały czas formując ciasto aż będzie elastyczne.Ciasto wałkujemy na grubość około 2 milimetrów, szklanką wykrawamy okrągłe placuszki, na które układamy farsz,składamy na pół i dokładnie zalepiamy brzegi.Gotujemy w osolonej wodzie trzy minuty po wypłynięciu.Wyjmujemy łyżką cedzakową.Polewamy podsmażoną cebulką.SMACZNEGO

                                                

                                                                    

                                                                                                                                                            

 

szybkie ciasteczka

                                                                                   składniki:

 gotowe ciasto francuskie
  cukier puder
   1 jajko

nadzienie:

małe jabłko lub brzoskwinia albo inny owoc
może też być dżem


wykonanie:

 Z gotowego ciasta francuskiego wykrawać kółka za pomocą szklanki lub pokroić w równe kwadraty.Posmarować rozmąconym jajkiem.Owoce pokroić na ósemki,położyć na środku kółka lub kwadratu.Kółka złożyć na pół,lekko skleić przeciwległe końce,kwadraty złożyć w kopertę lub skleić dwa przeciwne końce.Ułożyć  na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.Piec w nagrzanym piekarniku 180 st.do zrumienienia około 30 min.Posypać cukrem pudrem.SMACZNEGO

                              

      

zupa chrzanowa

składniki :                                                                            

75 dkg. ziemniaków                           
 1,5 l    bulionu
1 cebula
3 czubate łyżki chrzanu(ze słoika)
3łyżki śmietany 3o%
2 ząbki czosnku
sól, pieprz,do smaku
1 łyżka masła(lub 3 łyżki oleju rzepakowego)
 *gęstość zupy regulujemy dolewając bulionu


wykonanie:

 Cebulę,pokroić,czosnek przecisnąć przez praskę i dusić na maśle do zeszklenia,dodać pokrojone ziemniaki,dusić w dużym garnku przez ok. 15 minut,. Potem zalać przygotowanym wcześniej bulionem.,dodać sól i pieprz. Gotować ok 15 min. Gdy ziemniaki są już miękkie, dodać wymieszany ze śmietaną chrzan. Gotować chwilę i na koniec doprawić do smaku.Zmiksować.Można podawać z białą kiełbasą,gotowanym jajkiem albo groszkiem ptysiowym.SMACZNEGO.

                                                           

 

kapusta biała zasmażana

składniki:

średnia biała kapusta
 1 duża cebula
dwa ząbki czosnku
3 łyżki mąki
4 łyżki oleju (do podsmażenia cebuli i do zasmażki)
1 szklanka wody
2 łyżki octu(albo sok z cytryny)
2 łyżeczki cukru
sól, pieprz,trochę maggi
można dać pastę pomidorową albo koperek albo kwaskowe jabłko(ja nie dałam)


wykonanie:

Kapustę obieramy z uszkodzonych zewnętrznych liści,myjemy,usuwamy grube żyły. Szatkujemy, solimy i odstawiamy na 10 minut.Po tym czasie zalewamy wrzątkiem.Sparzoną kapustę odcedzamy. Na oleju podsmażamy posiekana cebulę,jak się zeszkli dodajemy czosnek, przesmażamy(uważać,aby się nie przypalił)Odcedzoną kapustę przekładamy do garnka,podlewamy wodą. Dodajemy przesmażoną cebulę z czosnkiem,  ocet,cukier pieprz ,maggi dusimy do miękkości .Nie może być rozgotowana.Na patelnię po smażeniu cebuli i czosnku wlewamy trochę oleju dodajemy mąkę (robimy zasmażkę). Kiedy straci smak surowizny i się lekko przyrumieni,podlewamy wodą z pod duszenia kapusty. Rozcieramy aby nie było grudek,wlewamy do kapusty.Mieszamy,gotujemy krótką chwilę. SMACZNEGO

                                              

                             

babka cytrynowa "cytryniak"

składniki:

 250 g mąki tortowej
  250 g cukru
 200 g masła lub dobrej margaryny
 4 jajka
  skórka otarta z 1 cytryny
  1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

lukier:
  szklanka cukru pudru
  sok z 1/2 cytryny

  wykonanie:

 Masło rozpuścić delikatnie w rondelku,wystudzić.Skórkę z cytryny zetrzeć na tarce o małych oczkach.Białka oddzielić od żółtek.Do żółtek dodać cukier i miksować, aż masa będzie jasna.Dodać do masy żółtkowej roztopione masło, mąkę, proszek do pieczenia, otartą skórkę z cytryny i miksować na gładka masę.Białka ubić na sztywną pianę,dodać delikatnie do ciasta.Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą foremki z kominem(26 cm.).Wstawić do nagrzanego piekarnika.Piec 180st.-40 min.Ostudzić lekko,wyjąć z foremki.Wycisnąć sok z 1/2 cytryny wymieszać z cukrem pudrem na gładki lukier.Polać upieczone ciasto SMACZNEGO


                                     

ciasteczka serowe

składniki:

150 g.twarogu
150 g.mąki pszennej                                                                
150 g.masła lub margaryny
2 żółtka
szczypta soli
cukier w/g uznania

wykonanie:

 Ser zmielić, lub dokładnie ugnieść. Dodać masło lub margarynę, mąkę, szczyptę soli,cukier jedno żółtko i dokładnie wyrobić ciasto.Rozwałkować ciasto na grubość ok. 0,5 cm (można też cieniej, wtedy ciastka są bardziej  chrupiące).Posmarować ciasto żółtkiem.Wykrawać kółeczka kieliszkiem do wódki.Można posypać grubo cukrem.Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.Piec w temp.180 st-20 minut. SMACZNEGO


                                                                 

ciasteczka z jabłkami

składniki:

 1 1/2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

1 jajko

110 g miękkiego masła                                  

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki soli

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki cynamonu

2 jabłka

1/2 szklanki obranych migdałów

 tabliczka czekolady

wykonanie:

Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę (powinniśmy otrzymać około 1 szklanki jabłek). Jabłka przekładamy do miseczki, dodajemy 1 łyżkę cukru i  mieszamy razem.Masło ucieramy z pozostałym cukrem, następnie dodajemy jajko. W misce mieszamy mąkę, sodę, sól, gałkę muszkatołową oraz cynamon. Suche składniki dodajemy do mokrych i mieszamy do połączenia składników. Na koniec dodajemy jabłka oraz posiekane migdały.Ciasto chłodzimy w lodówce przez mniej więcej 30 minut. Ze schłodzonego ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy je na blasze w odstępach(ciasto rośnie) wyłożonej papierem do pieczenia.Pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni, aż ciasteczka się zarumienią.Dekorujemy rozpuszczoną czekoladą posypujemy migdałami.

                                                                   

                                        

 

Pulpety z indyka

składniki:
 1/2 kg.mięsa mielonego z indyka
1 duża bułka pszenna                                                   
1 średnia cebula
1 jajko
sól,pieprz
bułka tarta
trochę oleju rzepakowego


 wykonanie:

Bułkę namoczyć w wodzie,odcisnąć dodać do zmielonego mięsa,wbić jajko,dodać przesmażoną cebulę(nie będzie gorzka),przyprawić do smaku solą pieprzem.Uformować kulki,obtoczyć w bułce tartej,obsmażyć na oleju.Podawać z ulubionym sosem.SMACZNEGO

                                            
                                                   

zupa z dyni

składniki:

80 dkg.dyni
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3 duże ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka
2 l.rosołu
sól,pieprz
2 łyżeczki curry
trochę oleju rzepakowego

 wykonanie:

Na patelnię wlać troszkę oleju podgrzać,wrzucić pokrojoną cebulę i jak się zeszkli dodać czosnek,smażyć kilka minut(uważać,aby czosnek się nie przypalił)dodać resztę pokrojonych warzyw,podsmażyć aż puszczą sok i zmiękną.Przełożyć do garnka zalać rosołem,przyprawić solą,pieprzem i curry.Gotować 20min.Zmiksować,można dodać trochę śmietany(nie koniecznie)Podawać z groszkiem ptysiowym lub w/g. upodobania.Gęstość zupy regulujemy w/g uznania rosołem.SMACZNEGO


                                     

ciasto leśny mech

Składniki:

 450 g mrożonego szpinaku ( drobnego, nie w liściach )
 1 1/2 szkl. cukru
 5 jaj
 1 1/3 szkl. oleju                                        

 3 szkl. mąki/2 tortowej+1 krupczatki/
 4 łyżeczki proszku do pieczenia

 krem:

 600 ml. śmietany 30%
 3 śmietan-fixy
 cukier wanilinowy
 można użyć gotowe kremy np. karpatkę
(2 opakowania)
 owoce granatu do ozdoby  
       

wykonanie:

 Rozmrażamy szpinak i odsączamy z  wody.Miksujemy jajka z cukrem, wlewamy powoli olej dalej mieszając,wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Po połączeniu całej masy dodajemy szpinak i mieszamy łyżką.Wlewamy do formy , pieczemy ok. 1 godz. do "suchego patyczka" w temp.180°C.Po wystudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta i  rozdrobnić je na talerzyku.Ubić śmietanę dodając pod koniec śmietan-fixy z cukrem wanilinowym i odrobiną cukru pudru (do smaku).Na ciasto wyłożyć ubitą śmietanę, posypać okruszkami ciasta i obłożyć owocami granatu leciutko dociskając je dłonią. 

                                                

                                               

Ciasto ze śliwkami

                                                                                                                         

  ciasto
                                                                                                                                                                             2,1/2szkl.mąki                                                                 

2 łyżeczki  proszku do pieczenia(czubate)

kostka margaryny

szklanka cukru                                                                       

3 duże jajka

1 kg.śliwek

sucha galaretka raczej czerwona np.wiśniowa

kruszonka

10 dkg.kokosu

4 łyżki cukru

3/4 szkl.mąki

1/3 kostki masła

wykonanie

Śliwki przekroić na pół,usunąć pestki.Zasypać suchą galaretką.Masło(1/3 kostki) posiekać z kokosem,cukrem,mąką,zrobić kruszonkę.Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.Margarynę rozpuścić,dodać szklankę cukru,wystudzić.Wlać do mąki,wymieszać,dodać po jednym jajku,wymieszać.Wylać na wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą  średnią blaszkę.Ułożyć śliwki(wcisnąć do ciasta)Posypać kruszonką.Wstawić do nagrzanego piekarnika.Piec w temp.180 st.-50 min.SMACZNEGO